Comida de Postín

ESTAMPA CAUDETANA

COMIDA DE POSTÍN

 Foto.Gachamigas con salchichas del Boti

Ya te lo decía el otro día cuando te comentaba el asunto del Covid 19 y traía en mi auxilio dos de nuestros refranes famosos:

“No hay mal que cien años dure”

“No hay mal que para bien no venga”

Resulta que a un buen amigo, Antonio Conejero, Batiste para que nos entendamos, se le ha ocurrido, ni más ni menos que enviarme por el WhatsApp un plato de la comida de hoy, por ayer, UNAS GACHAMIGAS CON CORONA DE AJOS TOSTADICOS Y LA GUARDIA PRETORIANA DE CUATRO SALCHICHAS DEL BOTI. Fue verle y, enseguida vino a hacer de las suyas el Pablov con su experimento y, aunque no he perdido la naturaleza humana, tengo que reconocer que sí que se produjo cierta afluencia de líquido en la boca. Y es que, a quién, que viendo esa estampa, no siente el tintineo de la campana, en la profundidad de su cerebro, y, al oírle, se le abren las compuertas de  las glándulas salivares y… la dana de octubre es una aprendiz de inundación comparada con el aporte generoso de envolvente para semejante delicia.

¡Qué pena! Si ¡Qué pena! El que estuviéramos recluidicos por orden de un señor de Madrid y con el aviso del Sr, Alcalde, que ayer nos lanzó, a través de un mensaje grabado, para reincidir en los avisos que viene haciendo estos días de atrás. Y, a lo largo de los diez minutos que duró la comunicación, entre otras cosas, nos apercibía acerca de que nos anduviéramos con cuidado en eso de salir de casa sin justificación suficiente porque los agentes de la autoridad de la Real Villa de Caudete, estaban metiendo en cintura a los que se atrevían a traspasar el dintel de la puerta de su casa y, de paso, les habían sacado de la cartera la friolera de 600 €. Así que con esas premisas, quién es el guapo que se echa a la calle para seguir los efluvios de un tentador plato de gachamigas con corona y guardia pretoriana, perfectamente uniformada por “el Boti”.

Lo sentí un montón. Eso sí que es vivir la cuaresma. Peor que el martirio de Tántalo, el pobre.

Pero, mira, no todo es malo, que va, ni mucho menos. Ahí tienes al bueno de Batiste sartén en mano con aceite del lugar en el que se dan un baño calentito unos ajos rojos que, tras soltar su jugo mientras se ponían doraditos,  saltan de la sartén, haciéndose a un lado, para dejarle sitio, en el aceite aromatizado, a la harina y, aunque el buen hombre no disponía de sarmientos para darle calor y tuvo que conformarse con el gas butano. Pero, a lo que se ve, nada tienen que envidiar a aquellas gachamigas que hace Paco el Molinero al calor de la leña que selecciona en sus correrías como podador en el predio caudetano y zonas limítrofes, desde donde se le requiere para que cuide con mimo a almendros, caquis, vides, olivos, higueras…

Sí, Batiste, bajo la atenta mirada de Joaqui, su esposa, empleaba de modo útil, qué digo útil, fantástico, el tiempo de encierro a que nos somete la Ley de ALERTA proclamada desde Madrid para toda “la piel de toro”.

El mal del Covid 19 y la ley de ALERTA que ha traído consigo, le ha venido muy bien a Antonio Conejero, conocido como Batiste, para cocinar una buena pitanza del lugar.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

 Recibe mi saludo, mis

      ¡¡¡¡¡¡BUENOS DÍAS!!!!!!

25.3.2020. Miércoles

P. Alfonso Herrera Serrano, Carmelita.