Un Detalle

ESTAMPA CAUDETANA.
UN DETALLE

Ya te hablé en alguna ocasión de aquella parte idílica de España en la que, por razones de encomienda, tuve que pasar cuatro años de unos recuerdos imborrables. La última vez fue con ocasión de la Primera Comunión de una niña llamada  Paula, el mismo nombre que tuviera mi madre. Paula aparecía con sus galas de Primera Comunión saludando a una vaca de raza Tudanca, autóctona de aquellas tierras altas, muy resistente a las crudas temperaturas de los inviernos.
Te decía entonces que, a la abuela materna, llegué a conocerla cuando era una adolescente subida en la solana de su casa solariega típica de la montaña donde los lugareños suelen colgar las mazorcas en gruesos cilindros para que se secara el maíz y para curar los quesos, únicos y riquísimos, que se confeccionaban con aquella leche tan rica en grasa.
El puebluco es ROZA DE PEÑARRUBIA.

(Pepa, la hermana de Ana Margarita, me mandó las fotos. Es pequeñico pero tiene tres barrios:
El Lugar, el central donde, en mis tiempos, vivía la familia de Ana Margarita, compuesta por ocho miembros. Vecinos de ellos, el matrimonio formado por Paulino y Lola que tenían dos hijos indianos en México, uno de los cuales, Fofi, fue asesinado y robado cuando cerraba su negocio, y una hija, Manolita, auxiliar de enfermería en la capital. Junto a la ermita de Santa Ana, vivían Celestino y Luisa. Todos sus hijos vivían en "la civilización". En el barrio de La Colina, por encima del anterior, solo vivía Inés porque su hermano había fallecido un poco antes de llegar yo. Y, en la parte baja, el barrio de El Cuetu donde vivían Amelia y su hijo Esteban, otro hijo, Nolo, lo tenía indiano en USA y una hija, Sita  maestra en Galicia y vecinos de éstos, Pura, que moriría muy cumplidos cien años, y Lorenzo, su hermano)
Aquella niña, hoy abuela, era la más pequeña de los cuatro hijos de Lorenzo y Josefina. Vivían en familia con Jacinto, el tío de Josefina, la madre, a la sazón ciego, que fuera indiano en Cuba, y Pepa, su cuñada. Muy buena gente.
Ana Margarita, que así se llamaba aquella niña, hoy ya abuela, ha tenido EL DETALLE de hacerme llegar dos de los productos propios de aquella zona:
Una botellita de ORUJO y un tarro de MIEL.
El orujo, lebaniego, elixir que se obtiene gota a gota al enfriarse el vapor de los hoyejos de las uvas crecidas en lomas situadas al medio día, llevados a ebullición.
Cuando recalaba en el pueblo, el padre de la niña, ya abuela, Lorenzo, no me dejaba marchar al otro valle donde tenía mi residencia sin antes haber tomado uno de aquellos cafés que hacía su mujer, Josefina, y que sacaba de aquella olla vieja, con solera, de barro, que permanecía, siempre cerca de la lumbre, humeando vapores  que creaban una atmósfera única en aquella cocinona en la que no faltaban las grandes ollas donde cocían mondas de patatas para los "gochos" y una , o dos, copucas de "agua blanca" que era como yo llamaba a aquel rico licor, un licor que tenía una graduación de 94° y un costo en origen que pocos se podían permitir.
La miel es otro de los productos estrella de aquellas latitudes. Era fabricada por abejas salvajes en los troncos huecos de árboles añosos. Quitársela a los insectos era labor árdua y peligrosa. En alguna otra ocasión también contemplé cómo, en aquella cocina, en un par de barreños de zinc, cerca de la placa de la cocina, los glomérulos troceados dejaban salir el oro dulce almacenado en las celdillas por las laboriosas abejas de aquellos bosques.
La miel que me llegó ayer por correo procede de Cuñaba. Cuñaba es un pueblo sito en las escarpaduras del desfiladero de la Hermida, cercano a Panes.
No me resistí y, aunque estamos en tiempo de adviento, me dejé llevar por la fuerza del recuerdo de hechos y acontecimientos que tuvieron lugar cuarenta y cinco años atrás, y los probé el uno y la otra, riquísimos, como aquellos de los que mis papilas gustativas y olfativas, guardan gratísimo recuerdo.

Más que UN DETALLE HA SIDO UN DETALLAZO por parte de aquella niña, hoy abuela.

Recibe mi saludo, mis

¡¡¡¡¡BUENOS DÍAS!!!!!!

16.12.2020. Miércoles (C. 1113)

P. Alfonso Herrera Serrano, Carmelita.