Jueves lardero.

ESTAMPA CAUDETANA.

JUEVES LARDERO. (1)

Ayer fue el JUEVES LARDERO.

Hoy está en decadencia en muchos lugares de España. Pero, no obstante, sigue habiendo sitios donde se lleva a efecto, se celebra, no tanto por lo que implicaba allá por la Edad Media, que es el tiempo en que se comienza a celebrar, según apuntan sesudos investigadores desempolva legajos, cuanto por mor de la costumbre, porque se ha celebrado siempre.

Este JUEVES LARDERO es aquel que se señala en el calendario antes del miércoles de ceniza que es el día en que se abre la puerta al tiempo litúrgico de la Cuaresma, tiempo austero, de sacrificio. Tiempo de ayunos y de abstinencia.

La Palabra LARDERO la recoge el diccionario para indicar el nombre con que se nombraba al tocino, al sebo o a la manteca, vamos, a la grasa del cerdo que, aún siendo lo "peor" del animal, era empleado en la cocinas por  aquellas mujeres, predecesoras de las nuestras, para confeccionar verdaderas y sabrosísimas pitanzas(2).

Proviene esta palabra de la lengua  madre de todas las  romances (3), de aquella con que, era utilizada por los romanos para designar al tocino del cerdo, "lardum o Lardium. De ahí el adjetivo calificativo del JUEVES anterior al comienzo de la Cuaresma, de LARDERO. 

 mantel con salchichas y croissantes.

Hoy, en que mucha comida ya nos es ofrecida preparada y envasada en atmósfera adecuada, no se hace mucho hincapié en eso de pegarse un buen atracón a base de carnes del cerdo indicando que, a partir de ella, uno se compromete a ayunar y abstenerse de LARDUM preparándose, a conciencia, para la celebración de la Cuaresma, tiempo de privaciones, abstinencias y ayunos y, sobre todo, en hacerlo festivamente en grupos que se reunían y, todavía lo hacen en muchos lugares, para que no decaiga la tradición, la costumbre.

Aquí en esta Real Villa de Caudete no veo que se celebre pero contamos con un grupo muy entusiasta:"LA ASOCIACIÓN DE MUJERES, SANTA BÁRBARA", dirigidas y animadas por Cande, la esposa de "Paolo" ?, que montaron para ayer, JUEVES LARDERO, no una bacanal campestre, sino una obra de teatro en el auditorio municipal a las 16,30 horas. 

 el cartel anunciador

Obra teatral que supuso el pistoletazo de salida para la celebración festivo-popular de los CARNAVALES que sí se celebran con profusión y, a su modo, también nos llaman la atención acerca de que ¡Comenzamos la Cuaresma!

Todavía no hemos cerrado las fiestas en torno a la figura del Copatrón San Blas y ya estamos metidos "de hoz y coz" en otras fiestas con solera, los CARNAVALES, dando tiempo a la siguiente que tendrá lugar en la SEMANA FESTERA que es aquella que parte en dos el año en la Villa porque, al llegar a ella habrán pasado justo, justo, seis meses desde que acallaron los ecos de las Fiestas Patronales de moros y cristianos en honor de la Patrona, la VIRGEN DE GRACIA y otros tantos meses quedarán para que vuelvan a llegar. Pero que estarán salpicados de celebraciones festivo-populares programadas o que van saltando en el ir del tiempo. Porque, has de saber que, en esta Villa, la gente es muy extrovertida y le va un montón la fiesta y el jolgorio.

Recibe mi saludo, mis

¡¡¡BUENOS DÍAS!!!

13.2.2026. Viernes. (C.2.469)

P. Alfonso Herrera. Carmelita.

(1) La fotografía que ilustra mis letricas de hoy me la ha enviado una asidua lectora de LA ESTAMPA CAUDETANA. No es propiamente un motivo gráfico de un JUEVES LARDERO, pero podría serlo si el entorno en que está sacada no fuera el de un alto para reponer fuerzas, en un día de siega en aquellos tiempos que el majín humano no había puesto en los sembrados esas grandes máquinas que siegan, trillan y depositan en un camión toda la cosecha de cereal en un pis - pas.

(2) Quizá, por eso, se acuñó en las tierras agrestes de los Picos de Europa, donde permanecí destinado varios años, aquel dicho de que "al hombre se le gana por el gargüelu" (por la garganta).

(3) Castellano, valenciano, catalán, gallego, francés, provenzal, rumano e italiano.